^{Langkah Potong kulit ikan seperti filet ikan, cuci bersih kulit ikan tengiri. Rendam kulit tengiri dengan kapur sirih semalaman hingga kulit ikan kaku. Setelah itu haluskan semua bumbu,bawang putih, ketumbar n garam. Celupkan kerupuk kulit ikan kedalam bumbu yang dihaluskan. Jemur kulit ikan tengiri diterik matahari hingga kering.} - Sisa tulang dari pengolahan abon ikan patin sebaiknya tidak dibuang, tulang ikan tersebut bisa diolah menjadi camilan yang enak seperti kerupuk. Pengolahan tulang ikan untuk kerupuk dilakukan supaya tidak ada bagian ikan yang terbuang dan menambah nilai jual tersebut diungkapkan oleh pemilik sekaligus pengelola usaha olahan ikan Si Pujuk Farm Yose Rizal Anwar. Saat dihubungi oleh melalui sambungan telepon pada Jumat 8/4/2022, Yose membagikan cara membuat kerupuk tulang ikan patin. Baca juga 7 Kreasi Resep Ikan Patin dari Kuah Hingga Goreng 5 Cara Bersihkan Ikan Patin yang Mudah, Bebas Lendir dan Bau Lumpur Apakah Semua Jenis Ikan Bisa Dijadikan Ikan Asap? Resep kerupuk tulang ikan patin Bahan kerupuk tulang ikan patin 300 gram tulang ikan patin bagian kepala dan tulang bagian tengah gram tepung tapioka 2 sendok makan bawang putih 2 sendok teh garam 2 sendok makan gula 500 ml air Soda kue secukupnya Daun pisang secukupnya Cara membuat kerupuk tulang ikan patin 1. Cuci bersih tulang ikan patin, lalu masukkan ke dalam presto dan masak selama satu jam hingga teksturnya empuk. 2. Haluskan tulang ikan patin menggunakan blender hingga membentuk adonan seperti pasta. Setelah itu tuang adonan ke dalam mangkuk berukuran sedang dan sisihkan. 3. Masak 100 gram tepung tapioka dan dua gelas air di dalam panci menggunakan api kecil lalu aduk hingga tepung larut dan berubah warna menjadi putih Masukkan adonan tulang ikan dan semua bumbu ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 5. Tuang sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam panci hingga tekstur adonan menjadi kalis. Setelah itu masukkan adonan ke dalam daun pisang dan bungkus memanjang seperti lontong. 6. Kukus adonan hingga matang, tusuk bagian dalam adonan menggunakan garpu untuk mengetahui tingkat kematangan. Apabila tidak ada adonan yang menempel di garpu, maka adonan sudah matang. 7. Biarkan adonan kerupuk dingin semalaman. Potong pipih adonan menggunakan pisau tipis atau cutter. 8. Taruh potongan adonan kerupuk di atas talam berukuran besar. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering. 9. Setelah kerupuk kering, siap dikemas atau digoreng untuk camilan. Baca juga Cara Membuat Abon Ikan Patin Rasa Rendang, Tips dari Penjual 5 Jenis Ikan yang Bisa Dijadikan Ikan Asap, Mana Favoritmu? 3 Olahan Ikan Asap dan Cara Masaknya agar Tidak Keras Saatsaya jalan-jalan mengelilingi pasar malam, saya melihat banyak sekali pedagang sosis bakar. Membakarnya menggunakan panggangan sosis ada juga yang menggunakan arang. Akan tetapi saya lebih tertarik dengan penjual kerupuk yang berjualan disebelah salah satu pedagang sosis. Siapa sih yang tidak kenal dengan kerupuk yang satu ini? Selain rasanya yang Kerupukbiasanya dikonsumsi bukan sebagai makanan utama melainkan sebagai makanan selingan ataupun sebagai lauk-pauk yang umumnya dikonsumsi dalam jumlah sedikit (Cristina, 1998) Syarat mutu kerupuk yang digunakan sebagai acuan yaitu syarat mutu kerupuk ikan, seperti tertera dalam SNI 01-2713-1999 (BSN, 1999). Ueihqj.